بط بالحشوة الدمياطي لإفطار أول يوم رمضان من مطبخ الشيف آسيا

فطار أول يوم رمضان.. تحرص الكثير من ستات البيوت على وجود البط على سفرة فطار أول يوم رمضان، فهو يعد تقليدا مصريا مقدسا بالنسبة للكثير من العائلات المصرية، خاصة في العزومات، وكل عام، تبحث كل ست بيت عن طريقة جديدة، ووصفة مميزة، لعمل البط بشكل جديد.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل البط بالحشوة الدمياطي لسفرة فطار أول يوم رمضان.

 المكونات:

بطة متوسطة مغسولة جيدا

بصلة كبيرة مفرومة

كوب شعرية

نصف كوب زبيب

4 حبات هيل

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ربع ملعقة ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة فلفل أبيض

قليل من المستكة

ملعقة صغيرة هيل مطحون

3 ورق لاورو

حبتين بصل مفروم

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

برتقالة

مكعبين مرق دجاج

 5 أكواب ماء ساخن  

طريقة عمل البط بالحشوة الدمياطي

في الطاسة نضع الزيت الزيتون ويتم تحمير الشعرية والتقليب ثم نضع البصلة المفرمة.

ثم نضع الزبيب ومع رشة الكمون والفلفل الأسود ومكعب واحد من مرقة ماجي ويتم تشويحهم جيدا على النار

نحضر البطة ونحشيها بالمكونات السابقة ونغلقها جيدا

نشوح البطة في ملعقة زيت زيتون على النار من جميع الجوانب إلى أن تأخذ لونا ذهبيا

ثم نسقيها بالماء الساخن ونضيف المكعب الثاني لمرقة الماجي وبصلة ونتركها تغلي إلى أن تنضج

ثم نخرجها من ماء السلق.. ونعصر عليها عصير البرتقالة وندهنها بالزيت الزيتون

ثم نضعها في الفرن لتأخذ لون الشوي وتتحمر

وتقدم مع الأرز