طريقة عمل السينابون الهش من مطبخ الشيف آسيا

طريقة عمل السينابون الهش.. السينابون من أشهر الحلويات، وهي أحد أطباق المطبخ السويسري، وهي عبارة عن لفائف محشوة بالقرفة، والتي انتشرت في العالم أجمع، وأصبح لها محلات تشتهر بعملها خصيصا، وعلى الرغم من أن لها عشاقا كثيرين، إلا أن من يجيدون عملها في البيت قليلون، إلا أنه مع الحظر والحجر المنزلي بدأت الكثير من ستات البيوت يبحثون عن طريقة عمله.

ولكل عشاق السينابون تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمله في البيت، كأشهر المحلات.

طريقة عمل بسكويت العشر دقائق الاقتصادي.. تريند الحظر| فيديو

العجين:

ملعقتان كبيرتان ماء دافئ 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية 5 ملاعق كبيرة مسحوق دريم ويب نصف كوب حليب بيضة كبيرة نصف ملعقة كبيرة سكر نصف ملعقة صغيرة ملح 3 ملاعق كبيرة دقيق ملعقة صغيرة ونصف خميرة فورية.  

الحشو:

نصف كوب من الجوز نصف كوب من السكر البني 3 ملاعق صغيرة من القرفة ملعقتان إلى ثلاث من الزبدة المذابة.  

الفروستينج: 

اختيارى حسب الرغبة (صلصة التوفى، جبنة، سكر صقيل) جوز للتزيين. 

طريقة التحضير: 

تذاب الخميرة والسكر فى الماء الدافئ، تذاب الزبدة فى الحليب على نار هادئة. 

فى وعاء عميق يخفق البيض خفقا خفيفا، يضاف إليه الحليب والزبدة، ثم الخميرة ويمزج الكل جيدا. 

يضاف الدريم ويب ثم يضاف الملح والدقيق ويخلط الكل إلى أن تتجانس فقط، دون العجن، تغطى وتترك ترتاح 15 دقيقة. 

خلال هذا الوقت نقوم بفرم الجوز. 

يخلط السكر والقرفة معا جيدا. 

نكمل عجن العجين مدة 10 دقائق إلى أن تصير متجانسة وغير لاصقة (يمكن إضافة بضع معالق من الدقيق لو أحسستى أنها لاصقة). 

تغطى جيدا وتترك ترتاح مدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها فى مكان دافئ. 

يضغط العجين لإخراج الهواء منه ويفرد بالنشابة فوق سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل متوسط السمك. 

يدهن بالزبدة المذابة جيدا ,ثم يرش بالجوز وخليط السكر والقرفة. 

يلف بحذر على شكل أسطوانة ويتبث من الأطراف. 

يقطع بواسطة سكين حاد إلى 15 شريحة أو أكثر. 

يرص فى صينية مستطيلة صغيرة مدهونة جيدا بالزبدة. 

يغطى بكيس بلاستيكى وتترك ترتاح ساعة إلى ساعة ونصف، أو من ساعة إلى 24 ساعة فى البراد، لكن فى هذه الحالة يكفى إخراجها من البراد، وتركها 30 دقيقة لتعود إلى درجة حرارة الغرفة قبل خبزها فى الفرن. 

تخبز فى فرن متوسط الحرارة 180 درجة من 15 إلى 20 دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبى. 

تزيين بالفروستنج المناسب ثم تقدم بالهنا والشفا.