صنع بيتي.. طريقة عمل العيش البلدي من مطبخ آسيا

طريقة عمل العيش.. تزايد أعداد حالات مصابة بفيروس كورونا، وتحذيرات الأطباء من خطر العدوى عند الاختلاط بالآخرين، وخوف الكثيرين من التعامل مع البائعين، ويأتي العيش في مقدمة الأطعمة التي لا يجد لها الكثيرين بديلا، إلا أن الكثير من النساء على السوشيال ميديا بدأت تدعو لصنع المخبوزات والخبز البلدي والفينو في البيت.

وتقدم الشيف آسيا عثمان طريقة عمل العيش البلدي في البيت، بكل سهولة وبنتائج مضمونة، حتى يمكنك عمل اكتفاءا ذاتيا، وحماية أسرتك من العدوى.

طريقة عمل الطعمية في المنزل

المقادير:

1\2 كوب ردة، 3+1\2 كوب دقيق أسمر، 2 ملعقة كبيرة سكر، 1+1\2 ملعقة كبيرة خميرة جافة، 1 ملعقة صغيرة ملح، ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير:

في بولة نخلط الدقيق والردة ثم يضاف الملح والسكر والخميرة ثم الماء، تدريجيا ويعجن الكل للحصول على عجين متماسك.

يدعك العجين جيدا مدة ٨ دقائق على سرعة متوسطة، إلى أن يصبح لينا ومطاطيا.

يغطى ويترك ليتخمر ويتضاعف حجمه مدة ساعة وربع لساعة ونصف تقريبا، يقطع العجين لكرات متساوية ( حوالي ٨ كرات).

تترك ترتاح قليلا، ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق على شكل أرغفة رفيعة نوعا ما.

تسخن طاسة جيدا على النار، ثم يخبز العيش من الناحيتين إلى أن ينتفخ ويأخذ اللون الذهبي الجميل. يقدم بالهنا والشفا.