للحماية من كورونا.. طرق تعقيم الخضراوات والفاكهة.. رش خل وليمون واستخدام فرشاة تنظيف.. ونصائح عامة لطرق الحفاظ عليها
التعقيم أهم سبل الوقاية من فيروس كورونا، لذلك لا بد من تعقيم كل الحوائط والأسطح والأرضيات والملابس لقتل أي عدوى، بعدما تسبب الفيروس في إصابة العشرات من المصريين، ويظل السؤال الأساسي "كيف يمكن تعقيم الخضراوات؟! خاصة وأنه يتم تداوله بين أكثر من أيدي قبل وصوله للمنزل.
يعد تنظيف الخضروات والفاكهة بالطرق السليمة هو أفضل حل للوقاية من بعض الأمراض التي من الممكن الإصابة بها، حيث كشفت العديد من الدراسات الحديثة للأغذية أن غسل الخضروات الورقية وتلك التي يتم تناولها دون طهي بالمياه فقط والطرق التقليدية، غير كاف لقتل الفيروسات والبكتيريا، لذلك هناك نصائح ضرورية لا بد من اتباعها عند تنظيف الخضروات والفاكهة وتتماثل في:
ألمانيا تغلق حدودها بشكل جزئي مع 5 دول بسبب كورونا
الخضراوات
- يفضل استخدام فرشاة الخضار للمساعدة في تنظيف الثمرات ذات الجلد السميك، كالبطاطا الحلوة والبطاطس والقلقاس.
- لا بد من نقع الثمار التي تحتوي على الكثير من الجوانب والزوايا، مثل القرنبيط والبروكلي والخس، في ماء نظيف وبارد من دقيقة إلى دقيقتين ثم اشطفيها جيدا.
- رش خليط من الخل والملح والليمون على الخضار وتركه عليها لمدة دقيقة، قبل غسلها لضمان تنظيفها جيدًا.
- احفظ الخضروات والفاكهة بعد تقشيرها أو تقطيعها في الثلاجة، إذا لم تقدم للأكل مباشرة.
- تجنب شراء الخضروات والفواكه المقطعة الجاهزة من السوبر ماركت إلا المحفوظة في الثلاجة فقط، حتى تتأكدي من صلاحيتها وعدم فسادها.
- عند غسل الخضروات الورقية، لا بد من فصل الأوراق ونقعها في وعاء من الماء البارد لبضع دقائق، ثم تصفيتها جيدًا وجففيها بمنشفة وحفظها.
- نقع الخضروات الورقية لمدة خمس دقائق في خليط من الخل والماء (½ كوب خل أبيض مع 2 كوب ماء)، ثم اشطفيها بالماء جيدًا.
الفاكهة
- في البداية لا بد من شطف الفاكهة أولًا تحت المياه الجارية لتزيلي منها الأوساخ.
- ضعي الفاكهة "بعض الأنواع" في وعاء عميق ثم أضيفي إليها نصف كوب من الخل أو ماء الأكسجين، وانقعيها بعد ذلك لمدة 5 دقائق.
- غسلها جيدا مرة أخرى بعد نقعها بالماء البارد، ويمكنكِ بعد ذلك تناولها أو تخزينها.
- تنظيف الفاكهة الصلبة مثل التفاح والكمثرى بفرشاة مخصصة عند غسلها بالماء لضمان نظافتها جيدًا.
- لا يجب ترك التوت والثمرات الصغيرة الحساسة في الماء كثيرا، ولكن توضع في مصفاة وتمرر الماء عليها، ثم يتم تجفيفها باستخدام منشفة ورقية.
- بالنسبة للفاكهة الكبيرة، كالبطيخ والشمام، لا بد من غسلها قبل تقطيعها وتناولها.
تطهير مبنى إدارة جامعة الإسكندرية لموجهة كورونا | صور
نصائح عامة
- قبل الإمساك بالخضار أو الفاكهة لا بد من غسل اليدين بالماء الساخن والصابون قبل وبعد استخدام الطعام.
- تنظيف ألواح التقطيع وسطح المطبخ والأواني بالماء الساخن والصابون بعد تقشير الخضروات وقبل تقطيعها أو فرمها، إذ يمكن للبكتيريا والفيروسات أن تنتقل من خارج الخضروات النيئة إلى داخلها.
- أخيرًا لا بد من الحفاظ على المنتجات الغذائية جاهزة ونظيفة بعيدًا عن البيض أو اللحوم والدواجن وكذلك المأكولات البحرية النيئة، لأن هذه المصادر تحتوي على البكتيريا وتلوثها.
