طريقة عمل طاجن البامية باللحم من مطبخ الشيف آسيا

طريقة عمل البامية.. تعد البامية من الخضراوات الشتوية التي يفضلها الكثيرون، إلى جانب أنها تتميز بقيمتها الغذائية العالية، لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن، ومضادات الأكسدة، مما يجعلها أفضل الخضراوات الشتوية المقوية للمناعة، خاصة بالنسبة للأطفال الصغار.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل طاجن البامية باللحم، والذي سيعشقه كل أفراد أسرتك، إلى جانب أنه سهل التحضير.

طريقة عمل بلح الشام بالمقادير | فيديو

المكونات:

2 موزات لحم، متوسطة، بصلة كبيرة مفرومة، كوبين طماطم مقشرة ومفرومة ناعم “يستحسن الطماطم المعلبة قطع”، مكعبين مرق دجاج، نصف ملعقة صغيرة، فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة، كزبرة ناشفة، ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب، ملعقتين كبيرتين صلصة صماطم ، 4 فصوص ثوم مقطعة شرائح، نصف كوب اوراق كزبرة خضراء، صنوبر للتزيين (اختياري)، كوبين ماء ساخن، 4 ملاعق كبيرة سمن، 800 جم بامية زيرو، ليمونة صغيرة”.

طريقة التحضير:

يسخن السمن على النار، ثم تضاف الموزات، وتشوح من الناحيتين إلى أن تأخذ اللون الذهبي.

يضاف البصل ثم البهارات ويقلب الكل جيدًا.

تضاف البامية ويعصر الليمون فوقها لتفادي ظهور مخاط البامية.

تضاف الطماطم والصلصة، مكعبات المرق ثم الماء ويترك الكل ليغلي على النار.

تنقل البامية واللحم لطاجن فخاري (يستحسن تسخينه مسبقا في الفرن)، ثم تغطى بالفويل وتوضع في فرن متوسط الحرارة مدة ساعة ونصف.

يرفع الفويل عن وجه الطاجن، وفي هذه الأثناء يقلى الثوم في قليل من السمن، مع الكزبرة الخضراء المفرومة ورشة ملح وفلفل وكزبرة ناشفة.

يسكب على وجه البامية ثم تزين بقليل من الصنوبر المحمص وتقدم بالهنا والشفا.