طريقة عمل الكاتشب فى المنزل بمكونات بسيطة

طريقة عمل الكاتشب فى المنزل .. الكاتشب من الصوصات الحادقة اللذيذة التى تقدم مع المقليات واللحوم، وهى أساسية لدى بعض الأشخاص على مائدة الطعام، ما يدفع ربات البيوت إلى تحضيره فى المنزل بدلا من شرائه جاهزا.

طريقة عمل الكاتشب في المنزل

وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى، طريقة عمل الكاتشب فى المنزل.

طريقة عمل صلصة الكشرى من الشيف سناء

المكونات:-

6 حبات طماطم كبيرة حمراء طرية

بصلة كبيرة

6 كوب ماء

3 فص ثوم حب

ثمرة فلفل رومي أحمر مقطع قطع كبيرة

عود كرفس مقطع قطع صغيرة

2 ورق لورا

2 عود قرفة

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود حب

نصف ملعقة كبيرة خردل حب

4 ملاعق كبيرة خل أبيض

2 ملعقة كبيرة سكر بني

2 ملعقة كبيرة سكر

طريقة عمل الكاتشب فى المنزل:-

- تُقطع الطماطم والبصل قطع كبيرة، وتُخلط مع الماء في وعاء، ويوضع الوعاء على نار متوسطة.

- يُضاف الثوم والفلفل الأحمر والكرفس ويُترك الخليط على نار متوسطة لمدة 45-60 دقيقة.

- تُوضع التوابل في كيس شاش وتُربط جيداً حتى يُسهل التخلص منها لاحقاً وتُضاف إلى الخليط.

- يُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق ثم يُرفع كيس الشاش.

- تُصفى الصلصة بالمصفاة وتُعاد للوعاء على النار.

- يُضاف الخل الأبيض والسكر بنوعيه ويُترك الخليط لمدة 30-45 دقيقة حتى يتركز ويتبخر نصف الخليط.

- تُترك لتبرد تماماً ثم تُحفظ في برطمانات معقمة بالثلاجة لحين الاستخدام.