طريقة عمل السينابون من مطبخ الشيف آسيا

طريقة عمل السينابون من طرق المعجنات والحلويات التي تجدها الكثير من ستات البيوت صعبة التنفيذ، إلا أن الكثيرات أيضا يحاولن تجربتها في البيت، خاصة أن السينابون يباع بأسعار خيالية في محلات الحلويات وفي الكافيهات، مما يجعل البعض غير قادر على شرائه.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، أفضل وأسهل طريقة عمل السينابون في البيت.

طريقة عمل الكيكة العادية أسرع وأسهل وأوفر طريقة | فيديو

مقادير العجين:

ملعقتين كبيرتين ماء دافئ- 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية، 5 ملاعق كبيرة مسحوق كريمة خفق – نصف كوب حليب، بيضة كبيرة - نصف ملعقة كبيرة سكر ، نصف ملعقة صغيرة ملح - كوبين + 3 ملاعق كبيرة دقيق - ملعقة صغيرة ونصف خميرة فورية.

مقادير الحشو:

نصف كوب من الجوز

نصف كوب من السكر البني

3 ملاعق صغيرة من القرفة

ملعقتين إلى ثلاث من الزبدة المذابة

الفروستينج: اختياري حسب الرغبة ( صلصة التوفي، جبنة ، سكر صقيل …) جوز للتزيين

طريقة عمل السينابون:

تذاب الخميرة و السكر في الماء الدافئ , تذاب الزبدة في الحليب على نار هادئة .

في وعاء عميق يخفق البيض خفقا خفيفا , يضاف إليه الحليب و الزبدة , ثم الخميرة ويمزج الكل جيدا .

تضاف كريمة الخفق ثم يضاف الملح و الدقيق، ويخلط الكل إلى أن تتجانس فقط , دون العجن . تغطى و تترك ترتاح 15 دقيقة .

خلال هذا الوقت نقوم بفرم الجوز

يخلط السكر و القرفة معا جيدا .

نكمل عجن العجين مدة 10 دقائق ألى أن تصير متجانسة و غير لاصقة ( يمكن إضافة بضع معالق من الدقيق لو أحسستي أنها لاصقة ) .

تغطى جيدا و تترك ترتاح مدة ساعة ألى أن يتضاعف حجمها في مكان دافئ .

يضغط العجين لإخراج الهواء منه و يفرد بالنشابة فوق سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل متوسط السمك .

يدهن بالزبدة المذابة جيدا ,ثم يرش بالجوز و خليط السكر و القرفة .

يلف بحذر على شكل اسطوانة ويتبث من الأطراف .

يقطع بواسطة سكين حاد إلى 15 شريحة أو أكثر .

يرص في صينية مستطيلة صغيرة مدهونة جيدا بالزبدة .

يغطى بكيس بلاستيكي و تترك ترتاح ساعة إلى ساعة و نصف ... أو من ساعة إلى 24 ساعة في البراد .. لكن في هذه الحالة يكفي إخراجها من البراد .. و تركها 30 دقيقة لتعود إلى درجة حرارة الغرفة قبل خبزها في الفرن .

تخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة من 15 إلى 20 دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي

تزيين بالفروستنج المناسب ثم تقدم بالهنا والشفا.