طريقة عمل البط بالبرتقال من الشيف سارة أحمد

طريقة عمل البط بالبرتقال.. البط من أنواع الطيور التى لها مذاق شهى ولذيذ يعشقه المصريون، وعادة فى فصل الشتاء يقدم مع محشى الكرنب كأكلة شتوية مميزة، ونظرًا لرائحته التى ينفر منها البعض، قدمه خبراء الطهى بالبرتقال.

طريقة عمل البط بالبرتقال

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل البط بالبرتقال

طريقة إعداد دبابيس الفراخ بالخلطة من الشيف سناء بغدادى

المكونات:

بط مغسول جيدا

ثمرة برتقال سليمة

نصف كوب عصير برتقال

بشر قشر 2 ثمرة برتقال

2 بصلة مفرومة

ملح وفلفل اسود

بهارات

زبد

ملعقة صغيرة سكر

ثمرة جزر مقطعة

ثمرة بصل مقطعة مكعبات

كرات

كرفس

طريقة عمل البط بالبرتقال:

- نغسل البط جيدا، ونتبله ببصلة مبشورة وملح وفلفل وثمرة طماطم مبشورة وبشر البرتقال، وذلك من الداخل والخارج، مع إدخال مكونات التتبيلة داخل البط وبين الجلد واللحم.

- نحشى البط بالصل المتبل المتبقى من التتبيبة مع ثمرة برتقال ونغلقه جيدا، ثم نحضر مقلاة كبيرة على النارونضع بها زبدًا ونتركها تذوب، ثم نضع بها البط ونشوحها من جميع الجوانب جيدًا.

- نضيف عصير البرتقال، ونتركه يغلى حتى تتشربه البط جيدًا ثم نرفع البط من على النار.

- نحضر حلة ونضع بها ماء ونتركه يغلى على النار، ثم نضيف له الجزر والبصل والكرفس والكرافس، وبمجرد الغليان، نضيف البط إلى الشوربة ونتبل بالملح والفلفل وباقى التوابل والسكر، ونتركها حتى تنتضج كاملًا، ويمكن رفعها من على النار قبل اكتمال نضجها، ووضعها فى الفرن لتكمل نضجها حسب الرغبة.

- وبعد تمام النضج، نضعها فى صينية، وندهنها بالكاتشب والزبد والملح والفلفل وندخلها الفرن أسفل الشواية حتى يحمر لونها، وتقدم ساخنة.