طريقة عمل الديك الرومي المشوي من مطبخ الشيف آسيا
طريقة عمل الديك الرومي من الطرق التي تمثل تحديا كبيرا للكثير من ستات البيوت، ويجدن فيها صعوبة بالغة، ولذلك تفضل الكثيرات عند التحضير لحفلة أو عزومة، أن تشتري الديك الرومي وترسله لأحد المطاعم لطهيه؛ لضمان طهيه بطريقة صحيحة ومميزة، إلا أن البعض يفضل دخول التحدي، ومحاولة طهي الديك الرومي في البيت.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الديك الرومي في البيت، بطريقة مضمونة، لتبهري بها ضيوفك.
المكونات: ديك رومي منظف جيدا ومغسول
٢ حبة ليمون كبيرة
راس ثوم كبيرة مقسومة نصفين
روزماري وزعتر طازج اوريجانو
محلول النقع: كوب ونصف عصير تفاح كوب ونصف عصير برتقال قشر ٣ حبات برتقال جالون ونصف ماء ٥ فصوص ثوم مقطع شرائح نصف كوب ملح البحر كوب ونصف سكر بني ٣ ملاعق كبيرة حبوب الفلفل ٦ ورقات لاورو.
التتبيلة: كوب معجون الزيتون الأخضر حزمتين كزبرة مفرومة حزمة بقدونس مفروم ربع كوب زيت زيتون ٥ فصوص ثوم مفروم ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة ملح رشة كزبرة ناشفة.
طريقة عمل الديك الرومي:
تغلى مكونات محلول النقع مع بعض فى وعاء عميق، ثم تترك لتبرد.
يوضع الديك الرومي بمحلول النقع، ثم يغطى ويترك بالثلاجة مدة ٢٤ ساعة.
ينتشل من محلول النقع اليوم التالي، ثم يوضع ينشف جيدا، ويوضع بصينية الشوي الخاصة بالفرن.
يحشى بالليمون والثوم، ثم الزعتر والاوريجانو.
تخلط مكونات التتبيلة مع بعض في الفوود بروسيسورإلى أن تتجانس.
تمرر ظهر الملعقة تحت الجلد بهدوء؛ لفصله قليلا عن الديك الرومي، ثم يتم تمرير التتبيلة المحضرة من نفس المكان تحت الجلد.
يرش الديك الرومي بقليل من زيت الزيتون ثم يشوى في فرن متوسط الحرارة بمعدل ساعة لكل ٢ كيلو.
يقدم بالهنا والشفا.
