طريقة عمل المقلوبة

تعتبر مقلوبة الباذنجان من الأطباق الشرقية الشهية، والتي تعتبر دسمة ومغذية وتتوسط سفرتك بشكلها اللافت ونكهتها اللذيذة، فهيا نتعرف معا على طريقة تحضيرها بصورة سهلة وسريعة.

المقادير:

نصف كيلو لحمة مكعبات، كيلو باذنجان، نصف كيلو رز بسمتى، بصلة، فصين ثوم، 2 حبة طماطم، 2 حبة بطاطس، 2 حبة فلفل اخضر، بهارات وملح وفلفل وحبهان وجنزبيل بودر وكركم.

الطريقة:

نقطع البصلة مكعبات وتشوح مع معلقة زيت ثم نضيف اللحمة ونقلب دقايق ثم نزود الماء ويضاف الفلفل وفصين حبهان ومستكة وورق لورا وتترك تنضج، ونقوم بتقطع البطاطس حلقات وتقلى، ونقطع الباذنجان شرائح طولية، ثم يرش بالملح نصف ساعة ويقلى ويترك جانبا، ونقطع الفلفل شرائح ويقلى ايضا، وكذلك الطماطم تقطع شرائح وتقلى.

اقرأ أيضا:

حضّري مقلوبة الباذنجان على طريقة الشيف عظيمة

ننقع الرز بالماء نصف ساعة ثم يصفى ونخلط معه معلقة صغيرة ملح ومعلقة كبيرة كركم ومعلقة صغيرة بهارات ونقلبهم مع بعضهم ، وفى إناء نضع اللحمة فى الوسط، وشرائح البطاطس على الحرف ونرش ملح وبهارت ثم نرص الباذنجان واقفا على جانب الاناء بجانب بعضه ثم نضع طبقة الطماطم والفلفل والثوم ثم نضع الأرز.

نضع لكل كوب رز 2 كوب شوربة، وتوضع على نار عالية حتى تغلى ثم توضع على نار هادئة تقريبا ساعة الاربع وتترك ربع ساعة تهدأ مع رفع الغطا قبل قلبها وتزين باللوز المحمص.