طريقة عمل البسبوسة بالقشطة على أصولها | فيديو
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة .. على الرغم من أن البسبوسة تعد من أشهر الحلويات التي يعشقها الشعب المصري، إلا أنها ليست مصرية الأصل؛ فيرجع أصل البسبوسة إلى الدولة العثمانية، والتي اشتهرت بالبراعة في عمل مختلف الحلويات، ويرجع تسميتها بـ"البسبوسة"، لطريقة صنعها، والتي تعتمد على "البس"، وليس العجن، كمختلف الحلويات.
ومن خلال الفيديو التالي، نستعرض طريقة عمل البسبوسة، وتقديمها مع القشطة، والتي ترتبط بها ارتباطا وثيقا، للطعم المميز لها، عند تناولها معها.
طريقة حمص الشام بكل أسرارها مثل المحلات | فيديو
مقادير عمل البسبوسة:
نصف كيلو دقيق سميدكوب سكرنصف كوب سمن ذائبربع كوب جوز هند ناعم كوب إلا ربع حليب نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودرملعقة كبيرة عسل جلوكوزملعقة فانيليا.
قشطة جاهزة للتقديم مع البسبوسة.لعمل شربات البسبوسة:كوب ونصف ماء مع كوب ونصف سكر، ويترك على النار لمدة خمس دقائق فقط.طريقة عمل البسبوسة:
نضيف السمنة السايحة إلى دقيق السميد، على أن يتم قليبها جيدا، حتى تغلف السمنة كل حبيبات الدقيق.
يضاف بعد ذلك وجوز الهند، والبيكنج بودر، والفانيليا، مع التقليب الخفيف.
في وعاء آخر يتم خلط كل من اللبن الحليب وعسل الجلوكوز والسكر، ويرفع النار، حتى يصبح دافئا، ثم يضاف إلى البسبوسة مع التقليب الخفيف.
ندهن الصينية بالسمن، ثم نوزع خليط البسبوسة بشكل متساوي من جميع الجهات.
تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى تحمر الجوانب، ثم نشعل الشواية، حتى نحصل على اللون الذهبي المميز للبسبوسة.
(تسقى البسبوسة فور خروجها من الفرن، على أن يكون الشربات بارد في درجة حرارة الغرفة، وليس مثلجا).
تقدم البسبوسة مع القشطة وبألف هنا.
