طريقة عمل المفتقة

طريقة عمل المفتقة.. المفتقة أو ما يعرف بالحلبة المعقودة، من الأكلات اللذيذة التى تشبه المربى، وهى مشهورة بتقديمها فى فصل الشتاء، لقدرتها على تدفئة الجسم ومده بالطاقة اللازمة، ويتم تحضير المفتقة من العسل الأسود والحلبة والفول السودانى والسمم، ولها مذاق مميز.

طريقة عمل المفتقة

وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى، طريقة عمل المفتقة.

طريقة عمل مربى الجزر من بسمة السباعي

المكونات:-

كيلو عسل أسود 4 ملاعق حلبة مطحونة طحن ناعم 2 ملعقة كبيرة دقيق 3 ملاعق زيت نصف كوب سمسم محمص كوب فول سودانى مكسر فقط اختياري

طريقة عمل المفتقة:-

- تحمر الحلبة والسمسم مع الزيت جيدا حتى تظهر رائحتهم

- ثم يضاف الدقيق ويقلب جيدا ثم يضاف العسل بالتدريج ويقلب حتى لا يتكتل

- بمجرد ظهور فقاقيع ابعدى الوعاء عن النار لأن كثرة الغليان يمررها وينشفها

- ثم يضاف الفول عليهم وقلبى واتركيهم حتى يبرد الخليط

- احضرى برطمانات زجاجية وعقميها على لهب النار واتركيها تجف حتى لا تفسد المفتقة وصبيهم داخل البرطمان، وأخيرا تؤكل بالعيش التوست أو لعمل ساندويتش مثل المربى.