الأطعمة المقلية تسبب سرطان الرئة والمثانة

أكدت دراسة طبية أجريت فى جامعة "سنغافورة" بلندن، أن المواد الكيماوية التى تنطلق من الزيت عند تسخينه قبل القلى، تسبب السرطان، حيث تشبه المواد الموجودة فى السجائر.

وأشارت الدراسة، أن تناول الطعام المقلى بصفة دائمة ومتكررة يزيد من خطورة الإصابة بالسرطان، لأن المواد الضارة التى تنطلق من الزيت عند تسخينه تسبب الإصابة بالسرطان وهذه المواد موجودة فى جميع أنواع الزيوت، إلا أن أخطرها ذلك النوع الموجود فى الزيوت النباتية.
وذكرت الدراسة أن هذه المواد تذيد من خطورة الإصابة بسرطان الرئة والثدى والمثانة بنسبة 1 %، وهو ما جعل الأطباء ينصحون بضرورة الحد من تناول الأطعمة المقلية واستبدالها بتلك المشوية أو المسلوقة.