طريقة عمل مكرونة بالخضار والبشاميل

المكرونة من الأطباق الإيطالية الشهيرة، وتقدم بطرق مختلفة ومتنوعة حيث يمكن إضافة الخضروات، اللحوم، الدجاج أو الجمبري، وتقدم مع أكثر من نوع صلصة البيضاء أو الحمراء أو الخضراء.

طريقة عمل الكوكيز من مطبخ بسمة السباعى

المقادير: 

"تكفي 4 أشخاص"

• نصف كيلو مكرونة قلم
• 1 حبة فلفل أخضر مقطع
• 1 حبة فلفل أحمر مقطع
• 1 حبة فلفل أصفر مقطع
• 1 حبة متوسطة جزر مبشور
• 1 حبة متوسطة كوسة مبشورة
• 1 حبة متوسطة بصل مفروم
• 2 كوب كبير بشاميل بيتي
• 1 كوب متوسط جبنة موزاريلا مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" زيت
• 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" ملح
• نصف ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" فلفل أسود
• ماء للسلق

خطوات التحضير

1. في وعاء كبير به ماء وفير وعلى نار مرتفعة، نسلق المكرونة .

1. في ماء مُضاف إليها معلقة كبيرة ملح ومعلقة كبيرة خل ومعلقة زيت.
2. في مصفاه واسعة نصفي المكرونة من الماء، ونضعها في وعاء "حلة أو بولة" غويط.
3. في مقلاة واسعة وعلى نار متوسطة، نضع الزيت حتى يسخن "يقدح".
4. نضع البصل في مقلاه الزيت، ونقلب البصل لمدة 10 دقائق وحتى يكتسب اللون الذهبي.
5. نضيف إلى البصل .. الفلفل الملون والجزر، ونقلب جيدًا لمدة 5 دقائق حتى يذبل ويلين.
6. نتبل خليط الخضار بالملح والفلفل الأسود، ونقلب مرة أخرى.
7. نضيف الكوسة إلى باقي الخضروات، ونقلب لمدة دقيقتين، ثم يرفع خليط الخضار من على النار.
8. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن صينية 25×25 قابلة لدخول الفرن بالزيت.
9. نضيف خليط الخضار إلى وعاء المكرونة، ويضاف إليه مغرفة كبيرة من البشاميل 
10.  ويقلب جيداً حتى يتجانس.
11. نضع خليط المكرونة مع الخضار في الصينية، ونساوي سطحه.
12. نصب البشاميل فوق خليط المكرونة، ثم نرش فوقه الجبن الموتزاريلا 

1. ندخل الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم نعرضها للهيب الشواية لمدة 5 دقائق وحتى تحمر.