"الأرز الإيراني"

يعتبر الأرز من الأطباق الرئيسية على المائدة وتحرص كل سيدة على تقديمه في وصفات شهية ويقدم لك مطبخ "بيت العز" الأرز على الطريقة الإيرانية حتى تجددي في سفرتك.
المقادير :
6 أكواب كبيرة من مرق الدجاج قطع من الكباب المشوي كوب كبير من الأرز البسمتي
معلقتين من السمن نصف كوب من الرمان المخفف ملعقتان من ماء الورد
ربع كوب من الحليب السائل 3 ملاعق من محلول الزعفران ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
ينقع الأرز بعد غسله 3 مرات لمدة 40 إلى 45 في ماء دافئ يحتوي على القليل من الملح
توضع 6 أكواب كبيرة من مرق الدجاج في قدر على النار ثم تضاف إليه ملعقتان من السمن
يضاف الحليب ويترك ليغلي جيدا ويوضع في القدر ويترك علي نار قوية حتي غلي مع المرق
ثم تخفف النار وتترك لعشر دقائق وينثر عليه الزعفران وماء الورد وتترك لمده 12 أو 15 دقيقة علي نار هادئة ثم ترفع وتترك جانبا وتترك لمدة 10 دقائق تقلب حبات الرمان بالزبدة على النار حتى يصبح لونها براقا يسكب الأرز في طبق التقديم وتنثر فوقه حبات الرمان وتوزع قطع الكباب المقلي أو المشوي.