طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة من الشيف سناء

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة .. المسقعة من الأكلات العربية التى تقدم بطرق مختلفة على حسب عادات ومزاج كل بلد من البلاد العربية، وفى مصر تقدم بالخل والثوم أو باللحم المفروم، ولها مذاق مميز يعشقه الكبار والصغار.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة .. أسهل طريقة لتحضيرها.

وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة.

أسهل طريقة لعمل المسقعة باللحمة المفرومة

المكونات:

كيلو باذنجان رومى مقطع حلقات

ربع كيلو فلفل رومى أخضر مقطع حلقات

2 ثمرة طماطم مقطعة حلقات

لعمل العصاج

نصف كيلو لحم مفروم

نصف كيلو بصل مبشور

ملح وفلفل

ملعقة معجون طماطم

رشة قرفة

رشة جوزة الطيب

ملعقة زبد

لعمل الصلصة

2 كوب عصير طماطم

ملعقة كبيرة معجون طماطم

ملعقة صغيرة ثوم مفروم

ملعقة كبيرة خل

ملعقة زيت

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة:

نحمر الباذنجان فى الزيت، ونتركه جانبا، ثم نعصج اللحم، حيث نحضر مقلاة ونضع بها الزبد، ثم نضيف لها اللحم ونقلب حتى يتغير لونها، ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف الصلصة والتوابل، ونهدئ النار حتى تنضج، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا، ثم نحضر الصلصة، حيث نحضر حلة ونضع بها الزيت ونشوح به الثوم، ثم نضيف الخل وعصير اطماطم والصلصة، ونقلب حتى تغلى، ثم نتبل بالملح والفلفل، ونتركها على النار الهادئة حتى تتسبك، ثم نحضر صينية ونرص بها طبقة من الباذنجان، ثم نضع عليها طبقة من اللحم المفروم، ثم طبقة خفيفة من حلقات الفلفل ثم طبقة من باذنجان، ثم طبقة من اللحم المفروم، ثم طبقة من الفلفل الرومة، ثم طبقة أخيرة من الباذنجان، ثم نرص على الوجه حلقات الطماطم، ونصب الصلصة التى تم تسبيكها، وندخل صينية المسقعة الفرن الساخن لمدة نصف ساعة، ثم تقدم بعدها ساخنة مع الأرز الأبيض.