وصفة دجاج كنتاكى من الشيف سارة

وصفة دجاج كنتاكى.. دجاج كنتاكى أو الدجاج الروستو، أو الدجاج المقلى المقرمش، من الأكلات الشهية التى يكثر الإقبال على تناولها من البار والصغار، فهى تتمتع بمذاق لذيذ ومميز، وكانت تقدم فى المطاعم لتحضيرها بـ الخلطة السرية لدجاج كنتاكي، إلا أن خبراء الطهى ساعدوا ربات البيوت على تحضيرها فى المنزل بأقل التكاليف.

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل دجاج كنتاكى فى المنزل.

طريقة إعداد دبابيس الفراخ بالخلطة من الشيف سناء بغدادى

وصفة دجاج كنتاكي

المكونات:-

دبابيس دجاج

التتبيلة

بابريكا

كارى

ملح وفلفل

حبهان مطحون

بهارات دجاج

بصل بودر

ثوم بودر

كوب زبادى

كوب لبن

للقلى

2 كوب لبن

2 بيضة 

دقيق

بابريكا

كارى

ثوم وبصل بودر

حبهان مطحون

ملح وفلفل أسود

زيت غزير للقلى

وصفة دجاج كنتاكى:-

نحضر دبابيس الدجاج، ونغسلها جيدا، ثم ننقعها فىماء وملح وخل لمدة ساعة، ثم ننشلها من محلول الماء والخل، ونقوم بعمل فتحات بها بالسكين، بعدها نخلط اللبن والزبادى معا ونقلب جيدا حتى تتجانس، ثم نضيف لهم الملح والفلفل وباقى مكونات التتبيلة، مع مراعاة الإكثار من مكونات التتبيلة والزبادى واللبن على حسب كمية دبابيس الدجاج، ثم نقلب الخليط جيدا، وننقع دبابيس الدجاج بها، لمدة ليلة كاملة فى الثلاجة ، ويمكن 6 ساعات فى حال الإستعجال، بعدها نحضر بولة عميقة ونضع بها دقيق ونتبله بالملح والفلفل وباقى التوابل المذكورة، ونتركه جانبا، ثم نحضر بولة أخرى ونضع بها البيض واللبن ونتبلهم بالملح والفلفل ونقلب جيدا، ثم نخرج الدبابيس من الثلاجة وننشلها من التتبيلة، ونضعها مباشرة فى الدقيق المتبل الذى سبق وتم تحضيره من قبل، ثم نأخذ الدبابيس ونضعها فى البيض واللبن، ثم نعيدها إلى الدقيق ونكرر العملية مرة أخرى، وهكذا حتى تنتهى الكمية أى 3 طبقات دقيق وطبقتان من البيض واللبن، بعدها نحضر مقلاة عميقةبها زيت غزير ونسخنه جيدا، ثم نضع الدبابيس فى الزيت الغزير الساخن وننتظر لمدة دقيقة، بعدها نهدئ النار ونغطى الدبابيس حتى تمام النضج، مع مراعاة تقليبها حتى تنضج، ثم ننشلها من الزيت، ونضعها على ورق مطبخ، وتقدم ساخنة مع البطاطس المقلية والمكرونة والسلطة.