طريقة عمل كباب الحلة
طريقة عمل كباب الحلة.. يعتبر كباب الحلة من الأكلات المميزة على المائدة المصرية وفي دول عربية كثيرة، ويختلف مذاق الكباب من دولة لأخرى حيث يوجد الكباب العربي والآسيوي ورغم اختلاف طريقة طهيه إلا أنه يظل عبارة عن قطعة لحم متوسطة الحجم يتم شيها على نار الفحم الهادئة مما يجعله متميزاً عن بقية أطباق اللحوم، ورغبة من الناس في إيجاد طريقة عمل الكباب بدون الشي على الفحم، جاءت فكرة كباب الحلة الذي يُطهى على البوتاجاز.
اليكم طريقة عمل كباب الحلة:
✓ المقادير:
كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة الحجم، ٥ بصلات كبار أو ٨ متوسطين، مكعب مرقة دجاج (اختياري).
بطاطس مقطعة مكعبات (اختياري)، ملح ، فلفل أسود ، حبهان ، ورق لورا ، بابريكا ، كزبرة ناشفة ، سبع بهارات، معلقة صغيرة سكر
✓ طريقة عمل كباب الحلة :
١. نشوح اللحم المقطعة مكعبات في إناء به ملعقتين كبيرتين من السمنة ونتركها يتغير لونها.
٢. نضع البهارات والتوابل على اللحمة "الفلفل الاسود والحبهان والبابريكا والكزبرة وورق لورا".
٣. عندما يصبح لون اللحم بني نخرجه في طبق، ثم نضع البصل المقطع مكعبات صغيرة في نفس السمنة ونضيف عليه معلقة صغيرة سكر، ونقلب حتى يذبل ويصفر لونه.
٤. نعيد اللحم مرة أخرى إلى الإناء ونقلبه مع البصل ثم نضيف نص كوب ماء ساخن ونخفض النار عليها.
٥. نترك اللحم ينضج على نار هادئة ونضيف ماء إذا احتاج حتى تمام النضج.
٦. نضيف البطاطس وهذه خطوة اختيارية فهناك من يحب كباب الحلة بدون البطاطس.
٧. نضيف مرقة الدجاج والملح.
٨. يمكن إضافة فحمة مشتعلة على جزء من ورق الفويل على كباب الحلة ثم نضيف أي مادة دهنية على الموضوع الفحمة ونغطي الاناء بسرعة لإعطاء الكباب طعم الفحم والشواء
