5 معلومات عن الدستور الغذائي.. تعرف عليها

"الدستور الغذائي" (الكودكس) أو مدونة الأغذية هو المرجعية العالمية للمستهلكين ومنتجي الأغذية ومصنعيها، والمرجع لأجهزة رقابة الجودة محليًا ودوليًا وعلى صعيد التجارة الدولية أيضًا، حيث أن الدستور الغذائي يعد أهم مرجعية دولية في المسائل المتعلقة بجودة الأغذية.

وبدأ العمل فيه منذ عام 1961، حيث أن الهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة أجرت خلال الفترة الماضية تقييم شامل لنظام الدستور الغذائي (Codex) في مصر، وترصد "فيتو" أبرز المعلومات عن هذا الدستور:

1- مصر تعد من أوائل الدول العربية التي انضمت إلى عضوية هيئة الدستور الغذائي (Codex)

2- اللجنة المصرية لدستور الأغذية بالهيئة والمناظرة للجنة الدولية للدستور الغذائي (Codex) تضم كافة الجهات المعنية الحكومية والأكاديمية والبحثية، وممثلي القطاع الخاص والعام وجمعيات حماية المستهلك، كما تضم لجان فرعية مناظرة للجان الدستور الغذائي الدولية

3- تستهدف مصر هيكل وبرنامج الدستور الغذائي، وذلك في إطار برنامج تحسين نظام الرقابة على الأغذية بهدف تيسير التجارة الداخلية والخارجية وضمان سلامة الأغذية المتداولة بالسوق المصرى، وذلك في إطار الشراكة بين القطاعين العام والخاص، كما تستهدف مصر أهمية نقل الخبرات والمعلومات المهمة عن المشاركة الفعالة في كافة أنشطة الدستور الغذائي (Codex)

4- الدستور الغذائي الدولي الذي هو عبارة عن مجموعة من المواصفات الغذائية الدولية الموحدة التي أقرتها هيئة الدستور الغذائي، ويغطي هذا الدستور جميع الأغذية الرئيسية، مصنّعة كانت أو شبه مصنّعة أو طازجة.

5- يشمل الدستور الغذائي المواد التي تستخدم في تصنيع المنتجات الغذائية لتحقيق الأهداف الرئيسية المتوخاة، أي حماية صحة المستهلكين وتيسير الممارسات النزيهة في تجارة الأغذية، كما وتتعلق نصوص الدستور بنوعية الأغذية من ناحية النظافة العامة والناحية التغذوية، بما في ذلك المعايير الميكروبيولوجية، المضافات الغذائية، ومخلفات العقاقير البيطرية، ومبيدات الآفات، والملوثات، ووضع البيانات على العبوات وعرضها، وطرق أخذ العينات، وتحليل المخاطر.