طريقة عمل لحم مقلقل
اللحم مقلقل من الأطباق الشهيرة في المطبخ الخليجي والسعودي بشكل خاص، تعرفوا على طريقة تحضيره.
المقادير:
كيلو ونصف لحم خروف مقطع
حبة ثوم كاملة ومقشرة
حبة بصل كاملة ومقشرة
ربع أصبع زبدة
2 حبة بصل مقطعة قطع صغيرة
حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
رشة فلفل أسود
رشة كمون
رشة ملح
3 حبات طماطم مقطعة مكعبات
حبة فلفل ألوان مقطعة شرائح
3 قرون فلفل أحمر حار
كوب مرق لحم
خطوات التحضير:
- نحضر وعاء كبيرا، ونضع فيه قطع اللحم، ونضيف له حبة البصل الكاملة والثوم الكامل.
- نغطي الوعاء، ونتركه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، ثم نخفض النار ونترك الوعاء لمدة ثلث ساعة حتى ينضج اللحم ويصبح لونه بنيا، ثم نرفع الوعاء من على النار.
- في وعاء آخر، نضع الزبدة ونتركها على النار حتى تسيح.
- نضع البصل المقطع للزبدة ونقلب قليلًا، ثم نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الأسود والملح والكمون ونقلب حتى تختلط كل المكونات.
- نضيف اللحم الناضج لخليط البصل ونقلب.
- نضيف قطع الطماطم، الفلفل الألوان، الفلفل الحار، ومرق اللحم، ونقلب خليط اللحم المقلقل حتى ينضج.
- نستطيع الآن تقديم اللحم مقلقل.