طريقة عمل العاشورا

طريقة عمل العاشورا.. طبق العاشورا من الحلوى الشهيرة التي تقدم يوم عاشوراء، وأخذها الشعب المصرى عن الأتراك منذ حكم الدولة العثمانية، حيث كانت تقدم في هذا اليوم.

على جمعة: الاحتفال بيوم عاشوراء من تعظيم شعائر الله
وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى، طريقة عمل العاشورا.

المكونات:-
نصف كيلو قمح "ننقع غلة البليلة طوال الليل أو من 4 إلى 6 ساعات على الأقل"
2 ملعقة كبيرة نشاء
سكر حسب الرغبة
3 كوب لبن
فانيليا

طريقة عمل العاشورا:-
ننقى القمح بعد نقعه في الماء، ثم نغسله جيدا عدة مرات، ثم نضعه في إناء واسع ونغطيه بالماء ونرفعه على النار مع إضافة ماء كلما احتاج حتى النضج، ثم نتركه حتى يتكون النشاء ويتضاعف حجم القمح، ثم نصفى نصف المقدار القمح الناضج أو يضرب بالخلاط، ثم نضيف الكمية المصفاة إلى النصف الآخر غير المصفى ونرفعه على نار هادئة، ثم نضيف اللبن والسكر والفانليا والنشاء بعد مزجة بقليل من الماء البارد، ثم نقلب جيدا مدة عشر دقائق حتى يتماسك القوام ثم نقدم العاشوراء، في أطباق التقديم ويزين الوجة بالقرفة أو المكسرات أو الفاكهة المجففة.