استعدي للمدارس.. طريقة عمل "فطاير الطحينة" بديل السندوتشات
طريقة عمل فطاير الطحينة.. اقترب العام الدراسي الجديد، وبدأت الكثير من الأمهات تفكر في سندوتشات المدرسة، التي أصبح أبناؤها يرفضونها، ويعودون دون تناولها، وتبحث الكثيرات عن بدائل مغذية وسريعة التحضير، وتحظى على إعجاب الأبناء.
استعدادا للمدارس.. طريقة عمل الفينو الاقتصادي لعمل الذ سندوتشات (فيديو)
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل فطاير صغيرة طعمها مميز، إلى جانب أن قيمتها الغذائية عالية، وطعمها لذيذ.
المكونات :
١/٣ كوب زبدة ذايبة
١/٢ كوب زيت نباتي
بيضة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
كوب حليب دافئ
٤ أكواب دقيق
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
كوب طحينة
كوب سكر
صفار بيضة
ملعقتين كبيرتين عسل أسود
٤ ملاعق كبيرة سمسم
طريقة عمل فطاير الطحينة:
يمزج الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر جيدا ثم يترك جانبا ليتفاعل.
يسكب الدقيق في وعاء العجن، ثم يضاف مزيج الحليب والخميرة.
يضاف البيض والزبدة ثم الزيت والملح ويعجن الكل جيدا إلى الحصول على عجين متجانس وناعم.
يغلف بكيس المطبخ، ثم يترك العجين ليتخمر مدة ٤٥ دقيقة.
توضع الطحينة في وعاء وتمزج مع السكر جيدا.
يقسم العجين إلى قسمين، ثم يفرد كل قسم بالنشابة على شكل قرص رفيع
يدهن القرص بمزيج الطحينة جيدا
يخرم القرص من المنتصف ثم يلف العجين بالراحة باتجاه انطلاقا من الخرم باتجاه الأطراف إلى الحصول على حلقة مبرومة.
تقص من الأطراف للحصول على اسطوانتين، وتلف كل اسطوانة على شكل حلزوني، ثم توضع بصينية الفرن المغطاة بورق الخبز.
تدهن بمزيج العسل الأسود وصفار البيض ثم ترش بالسمسم وتتترك تتخمر ١٥ دقيقة.
تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة ٢٥ دقيقة إلى أن تنتفخ وتأخذ اللون الذهبي.
تقدم بالهنا والشفا.
