الأعشاب الطبيعية لمواجهة أضرار قلي الطعام
أثبتت دراسة علمية للباحثة نهاد رشاد بكلية الاقتصاد المنزلى بجامعة المنوفية، إمكانية استخدام بعض الأعشاب والنباتات الطبيعية للحد من أضرار قلي وتحمير الأطعمة بالزيت والتي تسبب الإصابة بأمراض السرطان وارتفاع نسبة الكوليسترول وأمراض القلب ومن أبرز تلك الأعشاب الزعتر والبقدوس والشيكوريا بوضع معدل ملعقة شاي مع كل قلية للطعام حيث يقلل ذلك من أضرار الأكسدة والتحللات السامة الناتجة عن القلي.
