جددي في طعم أكلاتك.. أرز بسمتي بنكهة الشيش طاووق

طبق الأرز من الأطباق الرئيسية والأساسية على السفرة، وحتى لا يمل أفراد أسرتك من الشكل التقليدي لطعم الأرز وشكله، يمكنك وضع بعض اللمسات البسيطة للتغيير فيه.

بخلاف المعتقد الشائع.. أكل الأرز يساعد على الرشاقة

وتقدم الشيف آسيا عثمان، خبيرة الطهي، طريقة جديدة لعمل الأرز البسمتي، باللون الأصفر المبهج، وبطعم الشيش طاووق.

المكونات:
٦٠٠جرام صدور دجاج، مقطعة مكعبات. 
بصلة مفرومة. 
فصين ثوم مدقوقين. 
مغلف مرقة دجاج خلطة الشيش طاووق. 
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون. 
ملعقتين كبيرتين زبادي. 
ملعقة كبيرة كريمة الطبخ. 
عصير ليمونة. 
كوبين أرز بسمتي. 
ملعقة كبيرة كركم.
٤ أكواب مرق. 
حبة فلفل أخضر مفروم (اختياري).
قطعة فحم متوسطة. 

طريقة التحضير:

تتبل قطع الدجاج بالزبادي، والكريمة، مغلف مرقة الدجاج، وعصير الليمون ويقلب الكل جيدا، ثم تترك بالتتبيلة مدة ساعة على الأقل.

يسخن الزيت على النار، ثم يشوح البصل والثوم في الزيت.

يضاف شيش طاووق المتبل تدريجيا، كي لا يبرد الزيت، ويقلب جيدا كي يشوح الدجاج.

يضاف الفلفل الأخضر أن استخدم، ويغطى الكل فوق نار هادئة.

يسلق الأرز البسمتي مع الكركم في ماء مغلي مدة ٧ دقائق (نصف سلقة).

يضاف مقدار نصف كوب من الماء للدجاج، ثم يوضع الأرز المصفى فوقه (مثل البرياني).

توضع قطعة الفحم فوق النار، وتسخن جيدا، ثم توضع بقطعة فويل وتغرز وسط الأرز.

ترش بقليل من السمن ويغطى القدر جيدا باستخدام فوطة مطبخ؛ كي لا يتسرب البخار.

يترك الكل على نار هادئة (ويستحسن استخدام شياطة الأرز من تحت) ويترك مدة ٢٥ دقيقة، كي يكمل الأرز سواه، ويتشرب الكل من نكهة الفحم.

ترفع قطعة الفحم ويقدم الكل بالهنا والشفا.