تعلمي طريقة عمل المخ البانيه (فيديو)
المخ البانيه أكلة لذيذة لها عشاقها، ويكثر تقديمه بالمنازل في عيد الأضحى المبارك، بعد ذبح الأضاحى، وتحرص ربات البيوت على تحضيره على طريقة المحال.
فوائد وأضرار تناول «المخ» في العيد
وتستعرض الشيف نجلاء الشرشابى، طريقة عمل المخ البانيه.
المكونات:
نصف كيلو مخ
ماء
خل
بقسماط
بيض
دقيق
بيضة
ملعقة لبن
زيت غزير
للتبيلة
ثوم مفروم
فلفل حار مفروم
ملح
فلفل أسود
كمون
عصير ليمون
الطريقة:
يسلق المخ في ماء وخل لمدة دقائق، ثم ننشله من الماء المغلى ونضعه في الماء المثلج، ثم نقطع المخ شرائح، ونخلط مكونات التتبيلة معا في طبق عميق، وننقع المخ بها لمدة لا تقل عن ساعتين، ثم نخلط البقسماط مع الدقيق، والبيض مع اللبن، ونضع الزيت على النار، ثم نحضر شرائح المخ المتبلة، ونضعها في البيض واللبن، ثم في خليط البقسماط، ثم نضعه في الزيت الغزير حتى يحمر لونه، ثم ننشله على ورق مطبخ، ويقدم ساخنا.
