أسهل طريقة لتنظيف الطحال

أسهل طريقة لتنظيف الطحال.. الطحال من لحوم حلويات المدبح، اللذيذة، ويقدم بمفرده أو مع حلويات المدبح كأكلة متكاملة لعشاقها، وتحرص ربات البيوت على تنظيفه جيدا قبل طهيه.

طريقة عمل حلويات المدبح مع الشيف مروة الشافعي


أسهل طريقة لتنظيف الطحال
وتقول الشيف عظيمة حمدى، أن أفضل طريقة لتنظيف الطحال هي نقعه في الماء، ثم نقوم بنزع طبقة الجلد الأبيض التي حوله باليد وليس بالسكين حتى لا يقطع وهو نيئ ويفسد، ثم نزيل الدهون من حوله بعد ذلك باليد أيضا، والتأكد من أنه أصبح عبارة عن قطعة لحم خالية تماما من الدهون.

وأضافت "عظيمة"، بعدها نقوم بنقعه في الماء مع عصير الليمون ونتركه لمدة 10 دقائق، ثم نغسله بعدها بالماء الجارى، ونقوم بسلقه وتسويته أولا ثم نقطعه بعد ذلك حسب الرغبة، ثم نحمره في السمن مع التوابل والبصل، ويقدم بعدها ساخنا.