"بيطري القاهرة" يضع روشتة لطهي لحم "العجل" في عيد الأضحى
أصدر قسم الإرشاد البيطرى التابع لمديرية الطب البيطرى بمحافظة القاهرة، منشورًا يوضح فيه كيفية استخدام لحم "العجل" في طهي الطعام.
وتضمن المنشور النصائح الآتية لاستخدام اللحم:
١- الجانب الخلفى يستخدم في الخضار والسلق.
٢- الموزة الخلفية تستخدم في التسبيك.
٣- الموزة الأمامية تستخدم في التسبيك والتحمير.
٤- الدوش تستخدم في التسبيك.
٥- الرقبة تستخدم في التسبيك.
٦- الزند يستخدم في الخضار والطهى والتسبيك.
٧- الكوستيليته تستخدم في التحمير والخضار.
٨- الإنتركوت تستخدم في شرائح الإنتركوت المشوى.
٩- الكولاتة تستخدم في الشوى.
ضبط 19 طن لحوم فاسدة
من جانبه أكد الدكتور السيد عبيد، مدير مديرية الطب البيطري بالقاهرة، أنه تقرر تنظيم حملات مكثفة لمنع الذبح خارج المجازر واتخاذ الإجراءات القانونية ضد المخالفين.
