أسهل طريقة لعمل فواكه المدبح (فيديو)

الكرشة والفشة والممبار، من حلويات اللحوم أو فواكه المدبح كما يطلق عليها المصريون، وهى أكلة شعبية شهيرة، يكثر الإقبال على تناولها في عيد الأضحى المبارك.

"عشان العيال تشبع".. طريقة تنظيف الكرشة ولحمة الراس في العيد (فيديو)

وعرض الشيف شربينى، خلال برنامج "الشيف" المذاع على فضائية "cbc سفرة"، أسهل طريقة لعمل فواكه المدبح.

المكونات:-
لحمة رأس
فشة
كرشة
لسان
طحال
بصل
ثوم
جزر
كرفس
كرات
حبهان
ورق لورا
طماطم
شطة
فلفل حار
زعتر
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون
بهارات
كمون
مكعب مرق
صلصة
خل
كسبرة جافة
كسبرة خضراء

طريقة لعمل فواكه المدبح:-
ننظف الكرشة والفشة والطحال واللسان ولحمة الرأس بالطريقة المعتادة، ثم نسلقها حتى تمام النضج، ونصفيها من ماؤها، ثم نقطعهم شرائح ونتركهم جانبا، ثم نحضر مقلاة على النار ونضع بها زبت الزيتون والبصل والجزر والكرفس ونقلب، ثم نضيف اللحوم المقطعة شرائح، ونقلب، ثم نضيف باقى المكونات وجميع التوابل، ونقلب جيدا حتى يتم تحمير اللحوم من جميع الجوانب ويتسبك الخليط قليلا، ثم نرفعها من على النار، وتقدم ساخنة.