أسهل طريقة لتخزين الباذنجان

يعد الباذنجان من الخضروات التي لها قيمة غذائية عالية، ولا غنى عنه على مائدة الطعام، كما يعتبر من أشهى أنواع المخللات، وفي موسمه تحرص ربات البيوت على تخزينه.

وتقدم الشيف عظيمة حمدي، أسهل طريقة لتخزين الباذنجان.

المكونات:-
باذنجان رومي
ملح
ماء
أكياس نايلون

الطريقة:-
- غسل الباذنجان جيدا، وتقطيعه لشرائح بسمك 1.5 سم تقريبا.
- رش شرائح الباذنجان بالملح.
- ترك الباذنجان في مصفاة حتى نتخلص من الماء.
- غسل شرائح الباذنجان جيدا بالماء مرة أخرى وتجفيفها بورق مطبخ.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 140 مئوية.
- رص شرائح الباذنجان في صينية بها ورق زبد وإدخالها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يبدأ الباذنجان في النضج، وتصبح نصف سواء.
- إخراج الصينية من الفرن وتركه ليبرد تمامًا.
- رص شرائح الباذنجان في أكياس أو عبوات مخصصة للفريزر، مع مراعاة الفصل بين الشرائح بوضع نايلون أو ورق؛ لكي لا تلتصق ببعض.
- حفظه في الفريزر، ونخرجه من الفريزر قبل الاستخدام بنصف ساعة فقط.