طريقة عمل البيتيفور من الشيف عظيمة

طريقة عمل البيتيفور من أكثر الأشياء التي تبحث عنها رباب البيوت، خاصة أن البيتيفور حلوى العيد المميزة التي يعشقها الصغار لمذاقها الشهى وطرق تقديمها التي تفتح الشهية، وتحرص العديد من الأمهات على تحضيره في المنزل.

وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل البيتيفور.

المكونات:-
2 كوب دقيق
كوب زبدة
نصف كوب سكر ناعم
بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
ملعقة بيكينج بودر
للحشو
مربى الفريز أو الكرز أو التفاح

طريقة عمل البيتيفور:-
في وعاء كبير نقوم بنخل الدقيق وإضافة الملح والفانيليا والبيكنيج بودر ونحركه جيدا، ثم نخلط البيضة بالخلاط ثم نضيف لها الزبد ويجب أن تكون الزبد من النوع الحيواني وليس النباتي لأن استخدام الزبد النباتية تجعله قاسي ويجب أن تكون لينة أي نتركها خارج الثلاجة لمدة ساعة تقريبا لتصبح حرارتها من حرارة الغرفة ولا يجب اذابتها على النار.
ثم نضيف السكر ونستمر بالخلط إلى أن يذوب السكر، وفي وعاء الدقي ننشأ حفرة في الوسط ونضيف خليط البيض والزبد والسكر ونقوم بعجنها جيدا لتتشكل عجينة طرية الملمس، ثم نمد العجين ونرقها بالشوبك ونشكلها بالشكل المرغوب، ثم ندهن صينية الفرن ويجب أن تكون قصيرة الحافة أو بدون حافة نهائيا يكون أفضل، وندهنها بالزبد أو الزيت أو يمكن استخدام ورق الزبد، ثم نسخن الفرن قبل إدخال الصينية، وندخل الصينية بعد التأكد من أن الفرن ساخن، ونتركه داخل الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن يشقر الوجه، ثم نخرج البيتيفور ونتركه ليبرد تماما، ثم نحشيه ونزينه بالطرق المعتادة حسب الرغبة.