مقادير 2 كيلو كحك على طريقة الشيف آسيا

بدأت رحلة الأسرة المصرية لشراء كعك العيد ومشتملاته من بسكويت وبتي فور وغريبة، ومن المؤكد أن هذا البند ينسف الميزانية، خاصة أن أسعار هذه السلع ارتفعت بشكل كبير هذا العام.

وحتى لا تدمري ميزانية الشهر، يمكنك عمل كعك العيد في البيت بنفسك، وتساعدك الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي في عمله، أفضل من المحال.

المكونات:
2 كيلو دقيق فاخر منخول
2 كوب ماء دافئ
كوبين ونصف سمن مقدوح
4 ملاعق كبيرة سمسم محمص
2 ملعقة صغيرة بهارات الكحك
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
رشة ملح

طريقة التحضير :

في وعاء العجن، ينخل الدقيق مع الملح في اناء العجن، ونرش السمسم وبهارات الكحك.

يقلب الخليط جيدا ثم يضاف السمن بالتدريج، ويبس الدقيق بين راحتي اليد حتى يتشرب الدقيق السمن جيدا.

تهرس الخميرة مع ملعقة السكر حتى تتجانس جيدا، ثم نضيف لها نصف كوب ماء دافىء، ونقلب ونضيفها للعجينة، ويعجن جيدا مع إضافة الماء المتبقي.

نستمربالعجن حتى تتكون عجينة يابسة نوعا ما.

تغطى العجينة بفوطة نظيفة، ونتركها في مكان دافىء ساعتين تقريبا حتى تخمر.

تقطع العجينة كرات متساوية في حجم عين الجمل، وتكور كريات متساوية في الحجم، ثم تنقش وحدات الكحك بالمنقاش، ونرصها في صاج الفرن المخصص للخبز.

يخبز الكحك في فرن متوسط الحرارة، حتى يتلون باللون الذهبي الخفيف.

ترفع الحبات بحرص من الصاج، ونتركها تبرد تماما ثم يزين بالسكر البودرة.