طريقة عمل تتبيلة الديك الرومى (فيديو)

الديك الرومى من أنواع اللحوم البيضاء المميزة، وعادة يقدم في عزومات شهر رمضان المبارك، وتحرص ربات البيوت عند تحضيره على تقديمه بطريقة شهية ولذيذة.
 

وعرضت بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى، أثناء استضافتها بـ "صالون فيتو"، طريقة تتبيلة الديك الرومى، حيث يجب غسله جيدا ثم عمل فتحات به بالسكين، ثم ننقعه أولا لمدة ليلة كاملة في ماء مع بعض المكونات، فلكل ليتر ماء نصف كوب ملح ونصف كوب سكر و2 عود قرفة و2 فص قرنفل و2 فص حبهان وورق لورى وفلفل أسود، بعدها نحضر التتبيلة وهى عبارة عن:-

نصف كوب عصير برتقال أو ليمون
نصف كوب عصير بصل
2 ملعقة مستردة
فص ثوم
ريحان مفروم
2 ملعقة صوص الصويا
2 ملعقة خل بلسمك
ملح وفلفل
بهارات
قرفة

الطريقة:
نخلط مكونات التتبيلة ثم نفرك بها الديك الرومى من الداخل والخارج وبين اللحم والجلد، ونترك الديك الرومى في التتبيلة ليلة أخرى، ثم نخرجه من الثلاجة ونضع بداخله بصل وجزر وبطاطس أو أي خضراوات أخرى، ثم نحضر صينية ونرص بها بعض الخضراوات مع الأعشاب، ثم نضع الديك الرومى والقليل من الماء، ونغطى الصينية بورق فويل، وندخلها الفرن، مع مراعاة إضافة القليل من الماء كل نصف ساعة، ورش الديك بالسائل الموجود في الصينية، وبعد تمام النضج ننزع الفويل حتى يحمر لونه، ويقدم بعدها ساخنا.