حضري الملوخية بالجمبري للإفطار

الملوخية من الأطباق المميزة على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، ويمكن تقديمها بأنواع الشوربة المختلفة حسب الرغبة، وهى تسعد الصائمين كثيرا لمذاقها الشهي.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة تحضير الملوخية بالجمبري وهي كالتالي:

المكونات:
نصف كيلو ملوخية
كوب مرق جمبري
ملح وفلفل
نصف كيلو جمبري متوسط مقشر ومنظف
2 ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة كسبرة جافة

الطريقة:
نقطف أوراق الملوخية من العيدان ونغسلها ونجففها، ثم نفرم أوراق الملوخية حتى تصبح ناعمة، ونضع المرق في إناء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم نضيف الملوخية إلى المرق ونضيف الجمبري ونخفف الحرارة، ثم نقلب الملوخية إلى أن تبدأ بالغليان ثم نرفعها بعيدًا عن النار، وفي هذه الأثناء نضيف الكزبرة إلى الثوم ونطحنها في الهون حتى يصير الخليط ناعما، ثم نسخن الزبد ثم نضيف إليه خليط الثوم والكزبرة ونقلب حتى يصير لونه ذهبيا، ثم نضف خليط الثوم إلى الملوخية وتقدم ساخنة.