أغرب تقاليع أكلات شم النسيم.. آيس كريم بالرنجة أحدث إبداعات المصريين.. ضربها في الخلاط لعمل "صوص".. تقطيعها داخل الأعمدة الخشبية لتحضير "الشيش".. وتورتة الفسيخ الأشهر (فيديو وصور)
يعشق المصريون أكل الفسيخ والرنجة في شم النسيم، ويتفننون في تحضير أطباقها، بينما سعت المحال لوضع بصمتها باختراع تقاليع جديدة لمأكولات من مشتقات الأسماك المملحة.
آيس كريم
عرض أحد المحال المتخصصة في بيع العصائر والمثلجات نوعا جديدا من "الأيس كريم" بطعم الرنجة، ليصبح "الأيس كريم" الأغرب في تاريخ المثلجات، وذلك بالتزامن مع أعياد الربيع وشم النسيم، وعقب وضع هذه الصورة على "فيس بوك" نالت العديد من الانتقادات والسخرية، وطالب البعض بتطوير نكهة الآيس كريم إلى الممبار والكوارع.
يقول محمود إسلام، أحد العاملين في مجال الآيس كريم منذ عدة سنوات: "لما فكرنا نعمل آيس كريم الرنجة، عملنا تجارب كتير عشان نضبط المكونات خصوصًا أن الآيس كريم من المعروف أنه حاجة مسكرة.. وقدرنا نوصل في النهاية للمكونات المضبوطة لأيس كريم الرنجة".
وعن مكونات آيس كريم الرنجة قال "محمود": "بنستخدم رنجة ملحها قليل بنحطها في الخلاط مع زيت وطحينة وليمون.. والصوص إلى بيطلع ده بنحطه على آلة التبريد ونفردة وبعد كده نعمله (رول) ونقدمه متزين بالليمون".
صوص الرنجة
والأشهر مشتقات "عصير الرنجة" أو ما يطلق عليه صوص الرنجة، حيث يتم وضع شرائح الرنجة المخلية من الجلد والشوك في الخلاط، ويضاف عليها عصير ليمونتين ونصف كوب طحينة وملعقة كبيرة زيت الزيتون وملعقة كبيرة شطة وملعقة كبيرة كمون وبصلة، وتخلط المكونات في الخلاط وعندما تنتهي يمكنك تناول معجون الرنجة مع رقائق الخبز المحمص للتمتع بطعمها الشهي.
شيش الرنجة
أما تقاليع الرنجة فلم تتوقف عند حد تناولها في ساندوتش، وإنما تقدم المطاعم أطباقا جديدة للأسماك المملحة، فقد تم ابتكار شيش رنجة، ورنجة رول، فالأولى تكون بوضع قطع الرنجة داخل الأعمدة الخشبية ومزودة بقطع البصل والفلفل والطماطم، والرول تكون الرنجة ملفوفة حول قطع البصل في شكل قطع متوسطة الحجم".
تورتة الفسيخ
وعند الاستماع لجملة "تورتة الفسيخ" يصيبك الهول للمرة الأولى، ولكن هذا حدث بالفعل فقد استحدثت المطاعم طرقا جديدة أيضا لتناول الفسيخ، ومنها "سليزونات الفسيخ والرنجة"، ولف الفسيخ إلى قطع صغيرة أشبه بشكل "السوشي"، لكنه طعم الفسيخ.
