قبل ما تشتري.. 5 علامات تؤكد سلامة الفسيخ والرنجة (فيديو)
يحتفل المصريون هذه الأيام بأعياد الربيع، وأبرزها شم النسيم، والذي يكثر فيه تناول الأسماك المملحة كالفسيخ والرنجة والسردين.
وتزامنا مع اقتراب الاحتفالات بشم النسيم، تكثر حملات الرقابة على أسواق الأسماك لضبط غير الصالحة للاستهلاك الآدمي، إلا أنه رغم جهود الجهات المعنية، إلا أن هناك بعض المواطنين يقعون ضحايا لجشع التجار، وتكثر حالات التسمم جراء تناول وجبات فسيخ ورنجة وملوحة فاسدة.
وحرصت "فيتو" على توضيح مواصفات الأسماك المملحة السليمة والصحية لضمان سلامة المواطنين خلال تناول وجبات شم النسيم.
وقال أحمد شاهين، أحد تجار الفسيخ والرنجة، إن الأسماك المملحة بشكل سليم لها عدة مواصفات يجب التأكد منها قبل الشراء، مضيفا: "الفسيخ الصحي لازم تكون أنسجة السمكة من بره متماسكة وجلدها مش مكركش أو في عفن عليه، كمان لازم يكون القشر متماسك وإلا ده معناه أن فترة التخزين كانت طويلة، ولازم تكون هناك لمعة في عين الفسيخ".
وتابع: "لازم نتأكد من خياشيم السمكة أنه سليم ومش متقطع أو مهري، كمان لما نفتح السمكة لازم يكون لونها من جوا وردي، ده دليل على اللون الصحي للفسيخ ومعناه أن السمكة أخدت الكمية المناسبة من الملح".
أما عن الرنجة، فأكد شاهين: "لازم سمكة الرنجة تكون متماسكة وجلدها سليم، ولون جلد الضهر أسود، وكمان تكون خياشيم السمكة سليمة ومش مهرية".
وتابع: "لازم نتأكد من خياشيم السمكة أنه سليم ومش متقطع أو مهري، كمان لما نفتح السمكة لازم يكون لونها من جوا وردي، ده دليل على اللون الصحي للفسيخ ومعناه أن السمكة أخدت الكمية المناسبة من الملح".
أما عن الرنجة، فأكد شاهين: "لازم سمكة الرنجة تكون متماسكة وجلدها سليم، ولون جلد الضهر أسود، وكمان تكون خياشيم السمكة سليمة ومش مهرية".
