تعرفي على مقادير وطريقة تحضير صدور الدجاج بحشو الطماطم

يفضل الكثير من الأطفال والكبار أطباق الدجاج، لأنه خفيفة ومغذية ويمكن تحضيرها بطريقة سريعة، وأهمها صدور الدجاج بحشو الطماطم الجافة.

الشيف رشا سليمان، تقدم مقادير وطريقة تحضير طبق صدور الدجاج المحشو بالطماطم المجففة.

المقادير:

1/3 كوب زيت زيتون
بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة أوريجانو
1/2 كوب طماطم مجففة مفرومة
ملعقتان ونصف كبيرتان من الدقيق بالقسماط (فتات الخبز)
بيضة مسلوقة مقطعة قطعا صغيرة
ملعقتان من الجبن الموتزاريلا المبشورة
3 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
ملح وفلفل
كوب مرق
خضار سوتيه، للتقديم

الطريقة:

تسخن 3 ملاعق كبيرة زيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يلين.

يُضاف الثوم، الأوريجانو، الطماطم الجافة ودقيق البقسماط، مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى تتجانس المكونات، ثم يُرفع الخليط بعيدًا عن النار، ويُترك ليبرد تمامًا.

يُضاف البيض وجبن الموتزاريلا إلى خليط الطماطم الجافة، مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ثم يُتبل بالملح والفلفل.

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم توضع صدور الدجاج على سطح أملس، ويُعمل جيب (فتحة عميقة) في الجانب السميك من الصدر بواسطة طرف سكين حاد (مع مراعاة المحافظة على شكل الصدر وعدم تمزيقه).

يوضع حشو الطماطم الجافة في جيب صدر الدجاج مع الضغط الخفيف حتى يمتلئ الجيب بالحشو، ثم تُتبل الصدور بالملح والفلفل.

يُسخن باقي كمية الزيت في إناء على نار متوسطة، تُحمر الصدور لمدة 3 دقائق من كل جهة حتى تُصبح ذهبية اللون من الجهتين.

يوضع المرق في صينية فرن وفوقه صدور الدجاج، ويُغطى بورق ألومنيوم، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة (يُرفع ورق الألومنيوم بعد 15 دقيقة) أو حتى تمام النضج.

تُترك صدور الدجاج لتبرد قليلا، وتُقطع إلى شرائح، تُرص في طبق التقديم وتُقدم مع خضار سوتيه.