خالد سالم يكتب: "باحب الطعمية"

باحب الطعمية
أكلتنا سخنة شهية
فيها الخضرة والكسبرة
والخلطة الجهنمية المحمرة
تقولش فرخة أو كبدة
تسبح في الزيت مغلية
ولها أدواتها في التقلية
وطعمجي اسم صانعها
وتتلون من خضرا لبنية
* * *
ما أحلى الطعمية
هي الأكلة الرسمية
وكمان الشعبية
اجتمع عليها الراجل والولية
والشاب والبنية
والباشوات والعربجية
يفطر بيها المدير والغفير
ويعشقها الغني والفقير
ولها في الفطار كل الأهمية
ووصلت للعالمية
ونفتخر أنها مصرية
* * *
لها قرطاس أبيض
الطعمجي للزيت ينفض
مع رغيفين بلدي
وحزمة جرجير
يرد الطعمجي وحتة جبنة بيضا عندي
وبعديها شاي بالنعناع مندي
حقيقي عنوان للعبقرية المصرية
حولت الفول لكباب الطعمية
وذبنا في عشقك للأبدية
وكنتي عونا لنا في السفرية
بنحبك وليكي في قلوبنا كل الشعبية
ودايما تثبتي للعالم إنك وطنية