3 نصائح يجب اتباعها عند قلي اللحوم
تواجه بعض ربات البيوت مشكلة عند قلى البانيه وبعض اللحوم، وهى انفصال القشرة الخارجية عن البانيه بمجرد نزولها الزيت، ما يؤثر على مظهر اللحوم ومذاقها.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، 3 نصائح يجب اتباعها عند قلي اللحوم، منها:
1- يجب أن يكون الزيت غزيرا وساخنا.
2- بمجرد نزول اللحوم في الزيت يجب تهدئة النار.
3- عند القلي، يجب حمل كل قطعة من الطعام الجاهز للقلي بملقاط تحت سطح الزيت لمدة خمس ثوان قبل إطلاقه، وتساعد هذه الطريقة على تماسك القشرة الخارجية للطعام ومنعها من الالتصاق في الوعاء أو غيرها مع القطع الأخرى.
