أستاذ تغذية: الزيت المغلي يصيب بالسرطان
حذر الدكتور فوزى الشبكشي، أستاذ التغذية بالمعهد القومى للبحوث، من عملية تدوير زيت الطعام المغلي، لخطورته على الصحة العامة، موضحا أن الزيت بعد تسخينه تتكون بعض الأوكسيدات الضارة وغليان الزيت لا يذيبها.
وأضاف في مداخلة هاتفية مع الإعلامي سيد على مقدم برنامج «حضرة المواطن» المذاع على فضائية «الحدث اليوم»، أن الأوكسيدات عبارة عن سموم تدخل الحمض النووى لخلايا الجسم وتصيبه بالسرطان، مطالبا وزارتى التموين والصحة باتخاذ الإجراءات الرقابية ومراقبة الأسواق لمواجهة عمليات تدوير الزيت المغلى.
