حضرى الأرز الأحمر بالجمبرى على طريقة الشيف نيفين

أرز السمك من الأطباق المميزة التي تقدم بطرق مختلفة، وتحرص ربات البيوت على تحضيرها بطرق مميزة لإسعاد أفراد الأسرة.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الأرز الأحمر بالجمبري.

المكونات:-
نصف كيلو جمبري حجم وسط منظف ومقشر مع ترك الرأس
2 كوب أرز مصري
حبة بصلة متوسطة مفرومة
4 مكعب مرقة دجاج أو سمك
3 ونصف كوب ماء
ملعقة صغيرة بهارات سمك
ملعقة صغيرة فلفل إسود
ملح بحسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة ثوم
2 مكعب زبد

الطريقة:-
توضع رءوس الجمبري مع مرقة الدجاج أو السمك والماء وبهارات السمك والكمون والكسبرة، ونضعهم على النار حتى تغلي جيدًا ونحصل على مرقة جمبري، ثم نصفي المرقة وتترك جانبًا، بعدها نشوح البصل في قدر مع قليل من الزيت حتى يذبل ويتغير لونه، ثم نضيف له الملح والفلفل ومرقة الجمبري، ونترك الخليط حتى يغلي، ثم نغسل الأرز ونضيفه للمرقة ونتركه يتشرب، وفي مقلاة نشوح الثوم مع الزبد، ثم نضيف له الجمبري ونقلب حتى يتغير لونه ثم نرفعه من على النار، ثم نضيف الجمبري للأرو قبل رفعه من على النار بـ 3 دقائق، ونقلب ويقدم ساخنا.