حضري السميط التركي على طريقة الشيف نيفين

السميط من المخبوزات اللذيذة التي اعتاد المصريون على تناولها خاصة مع "الدقة" وطريقته بسيطة، ولكن مؤخرا ظهر منه أنواع لذيذة تحرص ربات البيوت على تحضيرها في المنزل.

وتقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل السميط التركي.

المكونات:
للعجين.
كيلو دقيق.
3 أكواب ماء دافئ.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
3 ملاعق كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
بيضة.
للوجه.
كوبا ماء.
ربع كوب سكر.
سمسم.

الطريقة:
نضع في العجان الدقيق والخميرة والملح والسكر ونخفق حتى تتداخل المكونات، ثم نضيف الماء بالتدريج للخليط ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة، بعدها نضيف البيضة للعجين ونعجن جيدًا حتى نحصل على عجين غير ملتصق باليد، ثم نترك العجين في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها، ثم نفرد قطعتين من العجين بنفس الطول، ونلف القطعتين على شكل ظفيرة وتغلق من الطرف، ثم نذوب السكر في الماء ونضع العجينة بها ثم نرفعها من الماء ونضعها بالسمسم، ثم نتركها لتختمر مرة أخرى جيدًا، ثم ندخلها الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم بعدها.