بيتزا بالبسطرمة أسرع وألذ وجبة عشاء من مطبخ آسيا
البيتزا من الأكلات التي يعشقها الجميع، وبشكل خاص الأطفال الصغار، وكثيرا ما يطلبون من آبائهم الذهاب للمطاعم الشهيرة لتناولها، إلا أن أسعارها أصبحت لا تناسب ميزانية الكثير من الأسر متوسطة الدخل.
وحتى يستمتع أبنائك بألذ طعم بيتزا، وبأقل تكاليف، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل البيتزا بالبسطرمة، والتي يمكنك تقديمها لأسرتك كوجبة عشاء لذيذة وخفيفة، وسريعة التحضير.، كما أن مكوناتها موجودة في البيت، فلن تكلفك الكثير.
المكونات :
٥٠٠جرام دقيق فاخر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبيرتين عسل
ملعقة كبيرة خميرة
كوب وثلت ماء ( ٣٧٥ مل )
مكونات الحشو :
كوب جبن موزاريلا مبشور
نصف كوب زيتون أسود مقطع
نصف كوب بسطرمة (أو تونة أو أي نوع بروتين )
نصف كوب مشروم ( أو أي نوع خضراوات )
نصف كوب فلفل مخلل أو خرشوف بالخل ( أو أي نوع مخللات )
ملعقة صغيرة اوريغانو
رشة فلفل أسود
أوراق ريحان
نصف كوب صلصة بيتزا
طريقة التحضير :
تمزج الخميرة مع قليل من الماء الدافئ، ثم توضع جانبا لتتفاعل.
بعد بضع دقائق يضاف لها العسل، ثم تمزج جيدا.
يمزج الدقيق مع مزيج الخميرة، ثم يضاف الماء الدافئ ويعجن الكل بأطراف الاصابع؛ للحصول على عجين ناعم.
يدعك جيدا على سطح مرشوش بالدقيق، ثم تدعك جيدا إلى أن تصبح عجينة البيتزا لينة.
تغطى ببلاستيك وفوطة وتترك، تتخمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ، إلى حين الاستخدام.
تفرد عجينة البيتزا على سطح العمل أو الصينية، مع مراعاة الاحتفاظ بكرة صغيرة من العجين؛ تشكل منها اسطوانتين رفيعتين لتقسيم البيتزا إلى اربعة.
توزع الصلصة على البيتزا، دون الوصول للأطراف.
ترش لموزاريلا المبشورة، ثم تقسم البيتزا إلى اربعة، باستخدام اسطوانات العجين المحتفظ بيها.
يوضع الزيتون في القسم الأول، ثم المشروم بالقسم الثاني، ثم البسطرمة بالقسم الثالت ثم الفلفل بالقسم الأخير.
يرش قليل من الجبن الإضافي،والاوريجانو، ثم الفلفل، وتوزع أوراق من الريحان.
تخبز البيتزا في فرن متوسط الحرارة، لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تنتفخ وتتحمر.
تقدم ساخنة بالهنا والشفا.
