طريقة إعداد المخ البانيه من الشيف عظيمة
المخ البانيه من الأكلات اللذيذة التي تقدم عادة بالمطاعم بأسعار باهظة، على الرغم من سهولة تحضيره في المنزل، بطرق وأشكال مختلفة وشهية.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل المخ البانيه.
المكونات:-
كيلو مخ الخروف أو البقر
بصلة صغيرة مبروشة
بيضة
بهارات
ملح وفلفل
قرفة
جوزة الطيب
كمون
بقسماط
كوب زيت نباتي للقلي
الطريقة:-
ننقع المخ لوقت كاف في ماء مع الملح والخل ثم نغسله جيدا ونسلقه قليلا ثم ننشله من الماء الساخن، ونضعه في ماء مثلج ليتماسك ثم نصفيه ونتركه جانبا، ثم نخلط البصل مع الملح، والفلفل، والقرفة، وجوزة الطيب، والكمون والبهارات والبيضة، ونضيفهم على المخ بعد تقطيعه شرائح سميكة ثم نتركه بالثلاجة ساعة، بعدها نخرجه من الثلاجة ونغلفه بالبقسماط ثم نحمره في زيت ساخن حتى يحمر لونه، ويقدم ساخنا.
