من الفولية إلى جوز الهند.. طريقة صناعة حلوى المولد (فيديو وصور)

يسير العمل على قدم وساق داخل مصانع حلوى المولد، وتسود حالة من الهمة والنشاط بين العمال، وتُزين الابتسامة وجوههم رغم التعب والإرهاق، فالإقبال على الشراء كبير، بما يُبشِّر بأجرٍ وفير، حتى وإن كان لأيام معدودات في العام.

بأحد خطوط إنتاج حلوى المولد بمصنع صغير بالعمرانية في الجيزة، يقف "كريم مصطفى" طيلة ساعات لصناعة الفولية وجوز الهند، والسمسمية والحمصية، ويقول: "الأصناف متشابهة في صناعتها ونحتاج عسل، وسكر، وفانيليا، ونوع حبوب معين".

وتابع كريم: "طريقة عمل الأصناف دي سهلة وبنخلط السكر والعسل في إناء على النار حتى درجة الغليان، ثم إضافة الحبوب زي السوداني أو السمسم أو الحمص، ونخلطه كويس، ونصب الخليط على قطعة من شكاير مدهونة بزيت البرافين، علشان المكونات ماتلزقش في الصاج، وبعدين بنقطعها، ونسيبها تنشف ونغلفها".

وأضاف أن بعض الأصناف السورية طغت على حلوى المولد هذا العام، مثل "المارشميلو، والمارشميلو بقمر الدين"، ولكل منها طرق عمل مختلفة، وهناك من يأتي لشرائها ويطلبها بالاسم، ولكن الإقبال الكثيف يكون على "البسيمة والشكلّمة والقشطة بالبندق أو الفستق والملبن"، بالإضافة إلى السمسمية والفولية والحمصية".

وعن أسعار الحلوى قال "كريم": الأسعار تبدأ من 45 جنيها للكيلو المشكل، والـ٢ كيلو يصل إلى ٩٥ جنيها، كما أن العلبة الـ3 كيلو تصل سعرها إلى 140 جنيهًا.