طريقة إعداد قشطة حلوى المولد من الشيف نيفين

القشطة أو القشطلية من حلوى المولد اللذيذة التي يكثر الإقبال على تناولها من الكبار والصغار، لمذاقها الرائع، ونظرا لكثرة الإقبال عليها تحرص ربات البيوت على تحضيرها في المنزل بكميات مناسبة.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل قشطة حلوى المولد.

المكونات:-
2 كوب سكر
ربع كوب عسل جلوكوز
ثلث كوب ماء
5 ملاعق كبيرة جيلاتين
نصف كوب ماء
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
2 ونصف كوب جوز هند
عصير حبة ليمون
كوب زبيب
كوب فواكه مجففة

الطريقة:-
- نضع السكر وثلث كوب الماء على النار، ثم نضيف عسل الجلوكوز وعصير الليمون والفانيليا، ونقلب جيدا.
- نترك الخليط على النار حتى يصبح كراميل أبيض، بعدها نذوب الجيلاتين في نصف كوب الماء ونضعه على النار حتى يذوب، ثم نرفعه من على النار ونخفقه بالمضرب الكهربائى جيدا حتى يصبح لونه أبيض.
- نضيف له خليط الكراميل أثناء الخفق بالتدريج ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليط كريمي ناعم وهش وأبيض، ثم نحضر صينية بها ورق مدهون زيت، ونضع فوق الورق جوز الهند حتى يغطيه تمامًا، ثم نضع خليط القشطة فوق جوز الهند، ثم نغطي وجه القشطة بالفاكهة المجففة والزبيب، ونترك القشطة حتى تبرد تمامًا، ثم تقطع مكعبات أو مربعات وتقدم.