طريقة إعداد الحمصية من الشيف نيفين

الحمصية من حلوى المولد المميزة التي لها مذاق مميز، وتنتشر في الأسواق مع اقتراب المولد النبوي الشريف، وتحرص بعض ربات البيوت على تحضيره في المنزل.

وتقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل الحمصية.

المكونات:
كيلو حمص أصفر.
كوب وربع سكر أبيض.
عصير حبة ليمون.
2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
ربع كوب ماء.

الطريقة:
نضع الماء والسكر وعسل الجلوكوز على النار، ثم نضيف لهم بعد أن يغلي المزيج عصير الليمونترك الخليط حتى يصبح كراميل أبيض، ثم نرفع الكراميل من النار، ونضيفه بالتدريج على الحمص ونقلب حتى يغلف الكراميل كل حبات الحمص، ثم نحضر صينية مدهونة زيت غير لاصقة، ونفرد الخليط عليها ونقطع الحمص مستطيلات وهو ساخن، ثم نتركه ليجف تمامًا، ثم نفصل بعضه عن بعض ويقدم بعدها.