ميني فطاير شرقية بديل السندوتشات من مطبخ آسيا

السندوتشات المدرسية أصبحت تصيب الكثير من الأبناء بالملل، ويعودون بها للبيت، وأحيانا يتخلصون منها، ولذلك تبحث الام دائما عن بدائل لذيذة ومغذية.

ولأن الفطير الشرقي يعشقه الجميع، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، فكرة جديدة، لتحويل الفطير الشرقي، لوجبة مدرسية، من خلال عمله في شكل فطاير محشية صغيرة.

المكونات:
كيلو دقيق فاخر
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقتين كبيرتين سكر
ملعقة صغيرة باكينغ باودر
رشة ملح
بيضتين
٣ ملاعق كبيرة بودرة الحليب
ملعقة كبيرة خل
١/٢ كوب زبادي
١/٢ كوب زيت
ماء دافئ للعجن
لانشون مبشور
جبن مبشور
زيتون أسود مفروم ناعم
زعتر طازج مفروم
سمسم
صفار بيضة ممزوجة مع ربع كوب حليب

طريقة التحضير:
تذاب الخميرة مع السكر، وتترك قليلا لتتفاعل.
تمزج باقي المكونات مع بعض، ثم تضاف الخميرة المتفاعلة ويعجن الكل بالماء الدافئ إلى أن يتجانس.
تدعك جيدا ثم تغطى وتترك لتتخمر مدة ساعة ونصف، إلى أن يتضاعف حجمها.
تقطع العجين لكرات متساوية، ثم تفرد بالنشابة وتحشى بمزيج الزيتون، الزعتر، الجبن واللانشون
تشكل بالطريقة المرغوبة، ثم توضع بصينية مغطاة بورق الخبز.
تغطى وتترك ترتاح مدة ١٥ دقيقة.
تدهن بمزيج من صفار البيض والحليب، ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة.
تقدم بالهنا والشفا.