الطريقة التقليدية لعمل العاشوراء (فيديو)
يحتفل المسلمون حول العالم بيوم عاشوراء الذي يوافق العاشر من شهر محرم من كل عام هجري، وهو من الأيام المستحب صيامها، واعتاد المسلمون على تناول حلوى عاشوراء في هذا اليوم كعادة تركية قديمة انتقلت إلى مصر منذ العصر العثماني، لذا تحرص ربات البيوت على تقديمها للأسرة وإعدادها بطريقة مميزة.
وتستعرض الشيف نيفين عباس، خلال استضافتها في "صالون فيتو"، الطريقة التقليدية لعمل عاشوراء.
المكونات:-
قمح "بليلة"
فانيليا
كريمة لباني
سكر
لبن
الطريقة:-
ننقع القمح في الماء ليلة كاملة، ثم نضعه على النار في ماء مع الفانيليا والسكر، ونتركه حتى تمام النضج.
نضع القمح وماؤه في الخلاط الكهربائى لنجرشه فقط، ثم نعيده إلى النار ونضيف له الكريمة اللبانى والقليل من اللبن.
لضبط القوام يمكن إذابة ملعقتين نشاء في اللبن المثلج ونضيفه للخليط على النار ونتركه يغلي قليلا.
نرفع العاشوراء من على النار ونصبها في أطباق التقديم، وتقدم باردة بعد تزيينها بالمكسرات.
