حلويات العيد على كل شكل ولون.. الشوام يستقبلون العطلة بـ «المعمول».. الكليجة العراقية في ضيافة أهل بغداد.. و«خنفروش» قطر الأغرب (صور)
تختلف طقوس الاحتفال بالأعياد الدينية بين دولة وأخرى، وبين أسرة وشبيهتها داخل كل دولة، ولكن المتفق عليه أن حلوى العيد دائما ما تكون محل إعجاب للجميع، سواء الصغار أو الكبار، حتى أن أغلبهم ينتظر أيام العيد لتناول ما لذ له من تلك المأكولات جميلة الطعم.
المعمول الشامي
يستقبل أهل دول الشام بما فيها فلسطين، الأردن، سوريا، لبنان، عطلة العيد بصناعة حلوى "المعمول"، والتي يستخدم فيها السميد والدقيق، ويتم حشوها بالتمر والفستق.
ويتم تسوية المعمول في قوالب بأشكال مختلفة، توضع بداخلها العجينة لتأخذ شكل هذا القالب، في الوقت الذي تصنع فيه اللبنانيات حلوى ليالي لبنان، وتبرع السوريات في تحضير المهلبية السورية.
الكليجة العراقية
يضايف أهل العراق زوارهم في العيد بحلوى الكليجة، والتي تصنعها النساء قبل بضعة أيام من العيد، وهي حلوى محشوَّة بالتمر، وتعتبر الحلوى الأشهر في البلاد.
الخنفروش القطري
تعتبر حلوى العيد في دول الخليج هي الأغرب على الإطلاق، حيث تصنع قطر "الخنفروش"، وهي حلوى تتكون من القمح أو السميد والبيض والسكر، كما يقدمون حلوى الفوالة التي تعد عنوانًا للكرم، يحظى بها الضيوف، وتتكون من القهوة الخليجية والحلوى والأكلات التراثية.
وتشتهر الكويت بحلوى "الرهش" المحشو بالمكسرات والمكون من الطحينة والسكر، وأصابع الدرابيل "رقائق خفيفة من القمح"، بالإضافة إلى حلوى شَعر البنات والهريس.
وفي السعودية يتم صنع الكلاج والمعمول والحلوى القديمة بالسمن والعسل، كما تشتهر البحرين بـ"القدوع"، وهو طبق كبير يضم أنواعًا كثيرة من الفواكه والحلويات، وتعرف عُمان بالحلوى العُمانية، وهي عبارة عن خلطة من السمن والنشا وشراب السكر بالزعفران وماء الورد والمكسرات.
