أرز شرقي بالبهارات السبعة لعزومات العيد من مطبخ آسيا

يرتبط عيد الأضحى بالعزومات والولائم، ويعد الأرز من الأطباق الأساسية على المائدة المصرية، وتحاول كل ست بيت أن تجدد في طريقة تقديمه خلال العزومات.

وتقدم الشيف سيا عثمان خبيرة الطهي، وصفة مميزة للأرز الذي يناسب مشاوي ولحوم عيد الأضحى.

المكونات:
كوبين ونصف أرز بسمتي أو طويل الحبة
5 أكواب مرق دجاج أو لحم
ملعقة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة قرفة
ملح وفلفل وجوزة الطيب
رشة حبهان بودرة
عود قرفة
7 حبات قرنفل
7 حبات حبهان
ورقتين غار
ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود
نجمة يانسون
ملعقتين كبيرتين سمنة أو زيت

الطريقة:
في وعاء، يسخن الزيت أو السمنة، وتضاف البهارات الصحيحة، والصلصة ويشوح الكل جيدا لتعزيز النكهة.

يضاف الأرز وباقي البهارات.

يضاف المرق المغلي، ويغطى الأرز ويترك على نار هادئة جدا، إلى أن تتشرب كل السوائل.

يقدم بجانب المشاوي، وكطبق جانبي.